Cake aux Pommes et Cannelle

Je suis de retour ici après de long mois d’absence. J’ai eu beaucoup de mal à prendre un rythme avec mon nouvel emploi… Et ai eu plus envie de me consacrer à la lecture et la cuisine qu’à prendre le temps pour le blog. Mais là ça m’a manqué et donc, me revoilà ! J’espère réussir à reprendre le rythme !

Malgré de beaux jours, des températures (anormalement) douces, nous sommes bel et bien en automne. Et chez nous, qui dit Automne, dit Pomme, cannelle, gâteaux… Je vous présente une recette mêlant tout ça ! Cette recette vient du blog Amour de cuisine mais je n’ai pas résisté à l’envie de vous la partager car elle m’a énormément plu !

Ingrédients pour un beau cake:

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre
  • 80 g de vergeoise, sucre complet ou cassonade
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 belles càs de cannelle
  • 3 Pommes

Battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux.

Dans un bol, mélanger la vergeoise avec 3 ou 4 càs de beurre fondu (prélevé sur les 150g) et la cannelle. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux un peu fluide. Réserver.

Ajouter au premier mélange, la farine, une pincée de sel et la levure. Vous pouvez aussi ajouter un peu de graines de vanille ou d’arôme. Bien mélanger et ajouter le reste du beurre fondu.

Éplucher les pommes, les couper en deux et les épépiner. Tailler des tranches de pommes pas trop épaisses.

Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou bien beurré/fariné, verser la moitié de la pâte. Déposer dessus, 3 demies pommes, puis la moitié de la préparation à la cannelle. Répéter l’opération.

Enfourner pour 40 minutes à 180°C. La pâte doit être cuite et les pommes fondantes. Laisser refroidir quelques mintues avant de démouler le cake.

Régalez-vous !

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